|
Is het vlees al gaar? Kunnen we het al eten, of zou het nog rood zijn? Vragen die regelmatig gehoord worden tijdens een barbecue. Maar ook in de keuken van het gewone rijtjeshuis, of tijdens het koken van een belangrijk diner, vraagt diegene die het eten bereidt zich regelmatig af of het vlees al gaar is. De enige manier om dit met zekerheid te zeggen is het juiste gebruik van een vleesthermometer van Thermapen Nederland. In onze shop verkopen we verschillende soorten vleesthermometers, van de klassieke vleesthermometer, tot een vleesthermometer die niet alleen de temperatuur van het vlees af kan lezen, maar ook de omgevingstemperatuur kan meten. Hoe wordt de vleesthermometer gebruikt?Plaats de steekvoeler of pin van uw vleesthermometer exact in het midden van het vlees. Daarbij moet u opletten dat de voeler niet op een bot of in vet geplaatst wordt. Dit beïnvloedt namelijk de nauwkeurigheid van de meting. Bij een plat stuk vlees, denk aan biefstuk, runderlap, et cetera, is de juiste plaatsing van de thermometer horizontaal. Bij een groot stuk vlees, denk aan bijvoorbeeld een hele kip kunt u de thermometer ook verticaal plaatsen. Zorg er voor dat hoe u de vleesthermometer ook plaatst, de thermometer altijd tot in de kern van het vlees komt. Alleen zo kan de correcte temperatuur van het vlees gemeten worden.
Waarom een vleesthermometerWanneer u de temperatuur van het vlees heeft afgelezen, kunt u berekenen of het vlees gaar is, de juiste temperatuur heeft bereikt, maar ook of de omgevingstemperatuur juist is. Weet daarom van ieder stuk vlees wat de juiste temperatuur moet zijn. Een doorbakken stuk vlees heeft een hogere kerntemperatuur dan een stuk vlees dat rosé gebakken moet worden. Alleen met de juiste temperatuur krijgt u een perfect stuk vlees. Met een vleesthermometer die ook omgevingstemperaturen kan meten, kunt u heel snel en gemakkelijk de temperatuur aflezen die de barbecue of pan heeft. En daar kunt u dan het vuur weer op aanpassen. Een overzicht van alle temperaturenHieronder een overzicht met alle kerntemperaturen per soort vlees. Laat u uw vleesthermometer in uw stuk vlees zitten tijdens het bakken, dan ziet u de temperatuur oplopen en weet u exact wanneer u het vlees van het vuur moet halen, uit de oven moet halen, of wanneer het lang genoeg op de barbecue heeft gelegen. Rundvlees Kalfsvlees Varkensvlees Lamsvlees Kip Kalkoen Voor meer informatie over alle vleesthermometers, bezoek dan snel de website van Thermapen Nederland. |
| https://www.thermapen.nl/ |
Veelgestelde vragen
Hoe plaats ik de vleesthermometer correct in het vlees?▼
Plaats de steekvoeler exact in het midden van het vlees, zorg dat deze niet op bot of vet raakt. Bij plat vlees horizontaal plaatsen, bij groot vlees verticaal. De thermometer moet altijd tot in de kern van het vlees reiken voor een nauwkeurige meting.
Wat is de juiste kerntemperatuur voor rundvlees?▼
Dit hangt af van hoe je het vlees wilt bereid hebben. Rood vlees: 50-55°C, rosé: 55-60°C, doorbakken: 65-70°C. Met een vleesthermometer kun je exact bepalen wanneer het vlees de gewenste temperatuur heeft bereikt.
Kan ik de thermometer tijdens het bakken in het vlees laten zitten?▼
Ja, je kunt de vleesthermometer in het vlees laten zitten terwijl je het bakt. Zo zie je de temperatuur oplopen en weet je exact wanneer het vlees van het vuur moet worden gehaald.
Wat is de kerntemperatuur voor kip?▼
Kip moet doorbakken zijn en moet een kerntemperatuur van 80°C bereiken. Dit zorgt ervoor dat alle bacteriën worden gedood en het vlees veilig is om te eten.
Waarom is een vleesthermometer beter dan gokken?▼
Een vleesthermometer garandeert dat je vlees exact de juiste temperatuur heeft bereikt, wat resulteert in perfect bereid vlees. Ook kun je met sommige thermometers de omgevingstemperatuur meten en het vuur daarop aanpassen.
